ועוד מקומות מספר סלטים ופשטידות שישדרגו את רמת הבריאות בחג. בעצם הקינוח נעדר סוכר!

  סלט אטריות אורז, כרוב סגול וברוקולי בשיתוף צפתית ושקדים – בטעמים אסייתים לחג

מאת: בעלת רמה רן | צילום: טובה רן

1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים (הגזע קלוף וחתוך לפרוסות) או שמא 200 גרם ברוקולי סנפרוסט מבושל לפי ההוראות שעל גבי האריזה ומסונן

1/4 כרוב סגול בינוני פרוס דק

חתוכה לקוביות

חמישים גרם שקדים פרוסים קלויים במחבת

חופן שומשום

לרוטב:

1/4 כוס רוטב סויה

1/4 כוס מיץ ליים עד לימון

2 כפות שמן

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (לא הכרחי)

2 שיני בכל כתושות

1 כף דבש

3 כפיות שמן שומשום

1/4 כפית פלפל לא בהיר

הוראות הכנה:

עד משתמשים בברוקולי טרי מבשלים את הדירה במים רותחים 3-4 דקות או גם אשר הוא מתרכך אולם וכו' מוצק,

מסננים ומעבירים לקערת מיהו קרח.

שמים בצנצנת שמאפשרת יצירה של עיצובים מיוחדים מכסה מתברג את מרכיבי הרוטב ומשקשקים

שמים בקערה אטריות אורז, כרוב וברוקולי יוצקים רוטב ומערבבים.

סופר סת"ם בית שאן  גבינה צפתית מערבבים בעדינות כמו שצריך.

בוזקים שקדים קלויים ושומשום ומגישים. או לחילופין חפצים ניתן להוסיף בצל ירוק קצוץ

סלט בטטה, פטה וכוסמת ביולוגית

או לחילופין לפני איננו הכרתם את כל הכוסמת הטבעית, הסלט הנ"ל של דור משה  יעזור לכל המעוניינים להתאהב בה! סלט איכותי ומושלם ומלא בחלבון, מינרלים וברזל ויחד עם טעם שברירי באופן מיוחד בשל הכוסמת.

מאת: דור דוד | צילום: דור איתן | עיצוב: דור דוד

המרכיבים:

לסלט:

2 כפיות שמן זית

1 כוס כוסמת ירוקה

2.5 כוסות את המים רותחים

½ כפית מלח

2 בטטות גדולות

מקולפות וחתוכות לקוביות

5 כפות שמן זית

מלח

פלפל לא בהיר

100 גרם עלי בייבי

שטופים

¾ חבילה גבינת פטה 16% "פיראוס"

מפוררת גס

לרוטב:

4 כפות שמן זית

מיץ מלימון צעיר

2 כפות דבש

הנחיות הכנה:

לבישול הכוסמת, מחממים בסיר אחר שמן הזית ומוסיפים אחר הכוסמת הירוקה. מבשלים לצורך עבודת 2 שניות שיטה ערבוב ומוסיפים של מים הרותחים והמלח. מבשלים לצורך עבודת רבע זמן תוך שימוש מכסה סגור. מערבבים כמו שצריך, מכסים ולאחר מספר שניות מערבבים שוב. מצננים.

מחממים תנור לחום הנקרא 180 את מעלותיה. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומפזרים את אותו קוביות הבטטה. מזלפים בנוסף את אותה שמן הזית, מלח ופלפל ואופים כ-25 שניות, או אולי שהבטטות אפויות לחלוטין. מצננים את הבטטות לטמפ' החלל.

להכנת הרוטב, מערבבים נכון רק את השמן, מיץ הלימון והדבש.

בקערה ענקית מערבבים את אותם הכוסמת, הבטטה, עלי הבייבי ופירורי הגבינה. מוסיפים את כל הרוטב, מערבבים טוב ובמידת הצורך מוסיפים קצת מלח.

קיש דלורית, פטה ויוגורט

מתכון קייצי טעים לקיש שמשלב מתקתקות הנקרא דלורית עם מליחות עשירה של גבינה וחמצמצות המתקיימות מטעם יוגורט

מאת: איכותית רן | צילום: טובה רן

המרכיבים:

1/2 חבילה (450 גרם) בצק פריך "מעדנות"

מופשרת בתקופת ההוראות שעל גבי האריזה.

סופר סתם אור עקיבא :

2 כפות שמן זית

1 כרישה

החלק הבהיר

פרוסה דק עד בצל חצוי פרוס דק

4 כוסות דלורית קלופה חתוכה לקוביות מטעם 1 סמ"ר

3 שיני שום קצוצות

מלח

פלפל

אגוז מוסקט

לשכבת יוגורט:

2 כוסות יוגורט עיזים "פיראוס"

100 גרם פטה כבשים "פיראוס" מפוררת

2 ביצים טרופות

פלפל לבן

2 כפות אורגנו קצוץ דק

להגשה: עלי אורגנו

הוראות הכנה:

מחממים תנור בעת 180 את מעלותיה ומשמנים תבנית קיש.

מרפדים רק את תשתית התבני והדפנות בבצק ומסירים עודפים. דוקרים את אותן הבצק במזלג במספר שטחים, מניחים הוא צריך נייר אפיה ועל אודות ההזמנות קטניות (כדי למנוע התרוממות הבצק). אופים חמש שניות או גם שהבצק בריא ולא אפוי לגמרי.

מחממים שמן במחבת ומטגנים כרישה או לחילופין בצל דקה-שתיים. מוסיפים דלורית ומטגנים 7-8 דקות או מסוג מתרככת קצת. מוסיפים כל ותבלינים ומטגנים 2 זמנים חוץ. מערבבים מידי פעם. מצננים לא הרבה ומפזרים אודות תחתית בצק הקיש.

טורפים אחר מרכיבי בלילת היוגורט ויוצקים על אודות הקיש. אופים 35-40 רגעים או אולי שהבלילה מתייצבת ומזהיבה פשוטות.

עוגת בננה-שוקולד נעדר סוכר

כל מי מאמין שבעוגה היא לא מומלץ טיפת סוכר לבן! בחושה עסיסית יחד עם מתיקות ביולוגית נהדרת מסוג פירות וטעם בננה שוקולד איכותי איכותי ומושלם. בנושא בסיסו של קמח כוסמין מוחלט. טובה וגם לאירוח

מאת: מעולה רן | צילום: בעלת איכות רן

המרכיבים:

200 גרם תמרים מגולענים טחונים

כוס (כ-3 בננות) רסק בננות1

או שמא שמן קוקוס גרם חמאת "תנובה" מומסת 65

2 כפות חומץ

1/2 כוס קונפיטורה לבחירה 100% פרי

2 ביצים

3 כפות קקאו

1 כפית אבקת אפיה

1 כפית סודה לשתיה

קורט מלח

1.5 כוסות קמח כוסמין מלא

לציפוי:

1/4 כוס קונפיטורה 100% פרי

1 כפית קקאו

לזרייה: אגוזי פקאן קצוצים

הוראות הכנה:

שמים במעבד כיבוד תמרים, בננות חמאה, חומץ וריבה ומעבדים לעיסה אחידה. מוסיפים את אותן יתר המשאבים מעבר הקמח ומעבדים לעיסה אחידה. מוסיפים קמח ומעבדים אם שהעיסה אחידה וממש לא למעלה.

סופר סתם מצדה  לתבנית משומנת

אופים בתנור שחומם ל 180 ממחיר בעיקרון 40 שניות או שמא שקיסם הננעץ בלב ליבו של העוגה יוצא נקי בכל האיזורים. מצננים ומחלצים מהתבנית.

מערבבים אחר מרכיבי הציפוי ומורחים על גבי העוגה.

בוזקים אגוזים ומגישים.

לעוד מתכונים לחג השבועות.